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鲨鱼软骨制品--癌症病人的福音

鲨鱼软骨制品--癌症病人的福音
科学家发现,鲨鱼抗病能力很强,很少生病,也不怕感染,更令人惊奇的是,把鲨鱼放养在含有大量致癌物质的水环境里,或喂养高强度致癌物质,或直接向其体内接种病原菌和癌细胞,它都能安然无恙。人们据此推测,鲨鱼体内有着某种抗癌机制或拥有有效抵抗病菌入侵的免疫系统。为此,许多国家作了大量研究,结果发现这与鲨鱼周身的软骨有关系。
鲨鱼软骨无血管系统,软骨含有4种复杂的活性蛋白和硫酸软骨素及动多糖等有效成分,即“防止肿瘤新生血管生长因子”。肿瘤生长和转移,依赖于新生血管的增生,以提供养分,若肿瘤的血管网被抑制破坏,那么肿瘤的生长和发展就会受阻。而“因子”恰好能阻止肿瘤新生血管网络的增成,继而切断癌细胞的养分及新陈代谢。 
根据这个原理,科学家制成了鲨鱼软骨制品,在临床上应用并取得效果。1992年,古巴医生给29位晚期癌症患者服用鲨鱼软骨制品,结果有14人恢复健康;美国医生对110名癌症晚期患者使用鲨鱼软骨制品进行治疗,几周后,所有患者的肿瘤都有明显萎缩,其中15人肿瘤完全消。1994年,美国食品与药品管理局(FDA)正式批准用鲨鱼软骨制品防治癌症。于是,鲨鱼软骨制品成了保健品市场上的热点,影响波及全世界,我国也不例外。
市场上出售的鲨鱼软骨制品主要有两大类:一类是鲨鱼软骨经物理加工的骨粉,另一类是化学方法提取的活性提取物。前者除了“有效成分”外,还含有较大比例的灰分、钙、磷用旨肪、纤维素等非有效成分。而骨粉研磨的细度大有讲究,细度必须在200目以上,才能被人体吸收,细度越细越好。美国部分产品细度已达到了300目,大大提高了骨粉中有效成分——活性蛋自为人体吸收的程度。
此外,不管是进口或国产的骨粉,色泽、味道也有质量标准。若腥味很重,可能原料已变质;精制的骨粉应呈本白色,若色泽泛黄,可能杂质过多,若色白如霜,加工时可能用过增白剂。 
化学方法提取的鲨鱼软骨活性提取物,由于制作过程中去除去了非有效成分,省去了病人肠胃额外负担,增加了有效成分的利用率。好的提取物水溶解度在90%左右,沉淀较少,元腥臭异味。据美国FDA推荐量,眼用剂量每日为9-14克(200目),细度大的,剂量相应减少。
由于鲨鱼这种独特的生理功能,社会上出现了吃鲨鱼“热”。特别是香港和广州两地的食府,将鲨鱼软骨熬成汤出售,称为“鲨鱼软骨老火汤”,品种多样。据说,此汤除了有防癌、抗癌辅助作用,还有养颜、美容、强筋骨、补脾胃的作用,所以深受食客青睐。当然,这里少不了商家的宣传作用。
但是,鲨鱼肉、鱼翅不能多吃。近年来世界各地,包括我国对各种食品的环境污染进行监测,发现鲨鱼体内含汞量很大,每千克含汞0.46毫克,大大超过了国家规定的不准超过0.3毫克的卫生标准。最高者竟达到1.36毫克,相当于早年日本水俣湾水产品的含汞水平,而且大多是毒性很强的甲基汞,它就是当年震惊世界的日本水俣病的罪魁祸首。
因此,无论是鲨鱼还是鲨鱼软骨都不能盲目食用,更不能无节制地食用。

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