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美食健体说“鲍鱼”

美食健体说“鲍鱼”
人们喜爱海鲜,如鲍、牡蛎、乌贼、乌龟、虾等不但味道鲜美,更难能可贵的是,它们具有医药保健功能,有益身体健康。“鲍鱼”是鲍的俗称,它实际上是一种软体贝壳类海洋生物。在众多的海鲜美味中,鲍被人们冠之为“八珍”之首,而成为酒楼、饭店的美味佳肴。我国盛产的鲍品种很多,如辽宁、山东沿海一带主要品种有皱纹盘鲍、黑鲍;海南、广东、台湾以及福建的沿海一带主要的品种有杂色鲍、九孔鲍。目前我国还有其他的珍稀养殖品种,如羊鲍、澳洲鲍和白鲍等等。霸王神仙海水鱼
鲍的贝壳(石决明),还是一味名贵的中药。据《本草纲目》、《本草求原》、《海药本草》记载,石决明能够“平肝潜阳,清肝明目”“通五淋”“镇肝、明目,治眩晕”等,被我国中医药界广泛地作为治疗药物。鲍的肉名曰鳆鱼,同样也可供药用。鲍的吃法名目繁多,有普通的鲍鱼粥,还有各种花样繁多的鲍鱼炖盅等。若了解它们的来源、功效,并有正确的食用方法会有意想不到的效果。
1. 虚劳潮热、盗汗、咳嗽和血枯经闭、产后乳汁不足症。取鲍60克~120克,加水适量煮汤,放食盐少许调味,1日内分2次服食。
2. 肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等。鲍30克,石决明30克(打碎),枸杞子30克,菊花10克,加水适量,煎汤饮服。
3. 子宫癌早期白带多者。生鲍500克,洋参15克,猪瘦肉150克,食盐等调味料适量,姜2片,陈皮3克。将生鲍外壳擦洗干净,砸碎,连壳带肉放入汤煲内,加姜、陈皮及3碗半清水,猛火烧滚后改用文火,加入猪肉,直煲至仅剩碗半水时,加人洋参,再煲至剩大半碗汤水,调味佐膳食用
4.玉米须枸杞鲍鱼汤可补气血,泄湿热,补肾气,适用于肝硬化,兼肾结石患者食用。做法:玉米须30克,枸杞12克,鲍50克,姜5克,葱5克,盐5克,同鲍同放炖杯内,加入姜、葱、盐,注入鸡汤250毫升。将炖杯置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。食法:每日1次,每次吃1杯,吃鲍、枸杞,喝汤.

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